摘要：家常美味油燜大蝦的制作方法簡單易學(xué)。清洗大蝦并去除蝦線，備用。調(diào)制油燜醬汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。將大蝦與醬汁一同放入鍋中，小火慢燉，讓大蝦充分吸收醬料的味道。收汁裝盤，即可品嘗美味油燜大蝦。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備材料
2. 做法步驟
3. 注意事項
4. 營養(yǎng)價值與口感描述
5. 拓展閱讀

大蝦，以其鮮美的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，在各種烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤鮮亮、口感鮮嫩的特點成為家常菜肴中的一道美味，本文將詳細介紹油燜大蝦的家常做法，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

準備材料

1、大蝦：500克

2、生抽：適量

3、老抽：適量

4、料酒：適量

5、姜片：適量

6、蔥段：適量

7、冰糖：適量

8、食用油：適量

9、清水：適量

做法步驟

1、處理大蝦

將大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線，然后用清水沖洗干凈，用紙巾擦干水分，備用。

2、腌制大蝦

在大蝦中加入適量的生抽、料酒、姜片、蔥段，抓勻腌制15分鐘，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、炒制糖色

將適量的冰糖放入鍋中，小火慢慢熬化，熬成金黃色的糖色，注意火候不要太大，以免糖色焦黑。

4、烹飪大蝦

將腌制好的大蝦放入鍋中，加入適量的食用油，大火翻炒至大蝦變色，然后加入剛剛炒好的糖色，繼續(xù)翻炒均勻。

5、油燜大蝦

加入適量的清水，剛好沒過大蝦即可，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，讓大蝦充分吸收湯汁的味道。

6、調(diào)味收汁

打開鍋蓋，加入適量的老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，翻炒均勻，讓大蝦充分裹上濃郁的汁液。

7、出鍋裝盤

將烹飪好的油燜大蝦盛出，裝入盤中，即可享用。

注意事項

1、在處理大蝦時，一定要清洗干凈，去掉蝦須、蝦線，以免影響口感。

2、腌制大蝦時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例。

3、炒制糖色時，要注意火候，以免糖色焦黑，影響口感和色澤。

4、在烹飪過程中，要適時翻動大蝦，以免糊鍋。

5、收汁時，要注意調(diào)整火候，以免收汁過快或過慢。

營養(yǎng)價值與口感描述

油燜大蝦不僅口感鮮美，還富含豐富的營養(yǎng)價值，大蝦肉質(zhì)細嫩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的滋補作用，而油燜的烹飪方法能夠保留大蝦的營養(yǎng)成分，同時讓大蝦更加鮮美可口，油燜大蝦的色澤鮮亮、口感鮮嫩，入口即化，讓人回味無窮。

油燜大蝦作為一道家常美味，不僅口感鮮美，而且做法簡單，只要掌握好烹飪技巧，就能輕松在家享受這道美味佳肴，邀請親朋好友一起品嘗，定會成為大家喜愛的美食之一，希望本文的介紹對您有所幫助，祝您烹飪愉快！

拓展閱讀

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3、大蝦的營養(yǎng)價值：詳細介紹大蝦的營養(yǎng)成分和功效，讓您更加了解大蝦的健康價值，希望以上拓展閱讀能夠幫助您更好地了解大蝦的烹飪和營養(yǎng)價值。