本文介紹了排骨的做法大全，提供最簡單最好吃的烹飪指南。詳細(xì)介紹了排骨的營養(yǎng)價(jià)值及功效，包括補(bǔ)充鈣質(zhì)、改善貧血等。文章提供了多種排骨烹飪方法，包括清蒸、紅燒、燉湯等，每種做法都簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。文章還分享了選購排骨的小技巧，讓讀者能夠選購到新鮮優(yōu)質(zhì)的排骨。本文是一份實(shí)用的排骨烹飪指南，讓讀者輕松掌握制作美味排骨的方法。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 清燉排骨
2. 紅燒排骨
3. 糖醋排骨
4. 清蒸排骨
5. 辣炒排骨

排骨，作為人們餐桌上的一道美味佳肴，以其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受喜愛，無論是家庭日常烹飪，還是宴席宴請，排骨都是不可或缺的一道菜，本文將為您呈現(xiàn)排骨的做法大全，讓您輕松掌握最簡單最好吃的排骨烹飪技巧。

清燉排骨

清燉排骨是最能保留排骨原汁原味的一種烹飪方式，其做法簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

材料：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽

步驟：

1、將排骨洗凈，用水焯燙去血水，撈出瀝干。

2、鍋中加入適量水，放入排骨、生姜、蔥，大火燒開。

3、撇去浮沫，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。

4、加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮片刻即可。

紅燒排骨

紅燒排骨是一道色香味俱佳的經(jīng)典菜肴，口感鮮嫩多汁，深受喜愛。

材料：排骨、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、水淀粉

步驟：

1、排骨洗凈，用水焯燙去血水，撈出瀝干。

2、鍋中加入適量油，放入生姜、蔥炒香，加入排骨翻炒。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

4、加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

5、加入適量鹽調(diào)味，收汁時(shí)加入水淀粉勾芡即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的經(jīng)典菜肴，外酥里嫩，十分美味。

材料：排骨、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽、雞蛋、淀粉

步驟：

1、排骨洗凈，斬成小段，用水焯燙去血水，撈出瀝干。

2、雞蛋打入碗中，加入淀粉調(diào)成糊狀，將排骨裹上面糊。

3、鍋中加入適量油，將排骨炸至金黃酥脆，撈出瀝干。

4、鍋中留底油，加入生姜、蔥炒香，加入炸好的排骨翻炒。

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均勻，加入適量水燉煮片刻。

6、加入適量鹽調(diào)味，收汁即可。

清蒸排骨

清蒸排骨口感鮮嫩，清香四溢，是一道健康美味的菜肴。

材料：排骨、生姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油

步驟：

1、排骨洗凈，斬成小段，用水焯燙去血水，撈出瀝干。

2、盤中鋪上生姜、蔥，放入排骨。

3、加入料酒、鹽、蒸魚豉油腌制片刻。

4、蒸鍋中加水燒開，放入排骨蒸20-30分鐘。

5、出鍋后撒上蔥花即可。

辣炒排骨

辣炒排骨是一道香辣可口的川菜，辣味十足，十分開胃。

材料：排骨、辣椒、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖、醋

步驟：

1、排骨洗凈，用水焯燙去血水備用，辣椒切段備用，生姜切片備用，蔥切段備用，熱鍋涼油下辣椒爆炒出香味后加入生姜和蔥段炒香再放入排骨翻炒至變色后加入料酒生抽老抽豆瓣醬鹽糖等調(diào)料繼續(xù)翻炒至入味最后加入適量的水燉煮一會(huì)兒收汁即可出鍋享用美食了注意事項(xiàng)：在烹飪過程中要注意火候的控制避免燒焦或炒糊影響口感和色澤總結(jié)：以上就是幾種常見的排骨做法大全每一種做法都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的做法享受美食帶來的快樂希望本文能對您有所幫助祝您烹飪成功享受美食！”。 六、香煎排骨 香煎排骨外酥里嫩口感鮮美是一道簡單美味的家常菜 材料：排骨、生姜、蔥、料酒生抽鹽胡椒粉淀粉 步驟： 1. 排骨洗凈斬成小塊加入料酒生抽鹽胡椒粉腌制片刻 2. 腌制好的排骨裹上一層薄薄的淀粉 3. 平底鍋中加入適量油燒熱放入排骨煎至兩面金黃 4. 加入適量水小火慢煎至熟透出鍋前撒上蔥花即可 以上就是排骨的做法大全包括清燉紅燒糖醋清蒸辣炒香煎等多種口味您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的做法享受烹飪的樂趣和美食的滋味 在烹飪過程中注意事項(xiàng)包括火候的控制調(diào)料的搭配以及烹飪時(shí)間的掌握等希望本文能對您有所幫助祝您烹飪成功享受美食！