摘要：制作家常紅燒雞翅，先將雞翅焯水去血水，備好姜片、蔥段、八角等調(diào)料。油鍋熱后，放入雞翅煎至兩面金黃，加入調(diào)料翻炒，再倒入適量料酒、醬油、白糖和適量水，小火慢燉至雞翅入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備材料
2. 步驟
3. 小貼士
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

紅燒雞翅是一道深受大眾喜愛的傳統(tǒng)中式菜肴，其色澤紅亮、口感鮮美，雞翅經(jīng)過(guò)烹飪后，肉質(zhì)嫩滑多汁，搭配濃郁的醬汁，讓人回味無(wú)窮，本文將介紹家常紅燒雞翅的做法，讓您輕松在家也能做出美味的紅燒雞翅。

準(zhǔn)備材料

1、雞翅：適量（根據(jù)家庭人數(shù)來(lái)決定）

2、生姜：3-4片

3、蔥：2根

4、料酒：適量

5、生抽：適量

6、老抽：適量

7、冰糖：適量

8、食用油：適量

9、水：適量

步驟

1、處理雞翅

將雞翅洗凈，用清水浸泡20分鐘，去除血水，然后用紙巾擦干水分，備用。

2、腌制雞翅

將生姜切片，蔥切段，加入雞翅中，再加入適量的料酒、生抽，抓勻腌制20分鐘。

3、炒制雞翅

熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃，這樣可以使雞翅外酥里嫩，同時(shí)更好地鎖住雞翅中的水分。

4、調(diào)制紅燒汁

在鍋中加入適量的老抽、冰糖、生姜、蔥，再加入適量的清水，攪拌均勻，待冰糖完全融化后，將煎好的雞翅放入鍋中。

5、燉煮雞翅

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，期間可以適時(shí)翻動(dòng)雞翅，使其均勻入味，根據(jù)口味可適量加鹽調(diào)整咸淡。

6、收汁出鍋

待雞翅燉至色澤紅亮，醬汁濃稠時(shí)，即可收汁出鍋，將紅燒雞翅盛入盤中，澆上鍋中的醬汁。

小貼士

1、雞翅的選購(gòu)：選擇新鮮的雞翅，肉質(zhì)更加鮮美，在購(gòu)買時(shí)，注意檢查雞翅表面是否有破損或變色。

2、腌制的重要性：腌制雞翅時(shí)，料酒和生抽可以幫助去腥增香，使雞翅更加入味。

3、煎制技巧：煎制雞翅時(shí)，火候要掌握好，以免煎焦，煎至兩面金黃可以更好地鎖住雞翅中的水分，使口感更加嫩滑。

4、燉煮時(shí)間：紅燒雞翅的燉煮時(shí)間要足夠，以使雞翅充分吸收醬汁的味道，但也要注意不要過(guò)久，以免雞翅變得過(guò)于軟爛。

5、調(diào)味竅門：在調(diào)制紅燒汁時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，喜歡辣味的朋友可以加入一些辣椒或辣椒醬。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

紅燒雞翅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，雞翅中的膠原蛋白對(duì)肌膚具有一定的保養(yǎng)作用，但紅燒制作過(guò)程中會(huì)加入一定的油脂和糖分，建議適量食用，特別是對(duì)于肥胖、高血壓等人群要注意攝入量的控制。

紅燒雞翅可作為家庭日常的一道菜肴，也可招待親朋好友，搭配米飯、面食或蔬菜一起食用，營(yíng)養(yǎng)均衡，在寒冷的冬季，熱氣騰騰的紅燒雞翅還能為家人帶來(lái)溫暖和幸福。

家常紅燒雞翅的做法雖然看似復(fù)雜，但只要按照步驟操作，就能輕松做出美味的紅燒雞翅，通過(guò)腌制、煎制、燉煮等過(guò)程，使雞翅充分吸收醬汁的味道，口感鮮美、色澤紅亮，在享受美食的同時(shí)，也要注意營(yíng)養(yǎng)攝入和適量食用，希望本文能為您的家庭餐桌增添一道美味的佳肴。