摘要：本書介紹了簡單好吃的100道家常菜，涵蓋了各種口味和烹飪方式。這些菜品易于制作，材料簡單，適合家庭日常烹飪。書中詳細介紹了每道菜的食材、制作步驟和烹飪技巧，讓讀者輕松掌握烹飪技巧，享受美食帶來的快樂。無論是初學者還是廚藝高手，都能在這本書中找到適合自己的家常菜，滿足味蕾的需求。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒豆腐
4. 魚香肉絲
5. 麻婆豆腐

家常菜，是中國餐桌上的主角，簡單、美味且富有家的味道，一道好的家常菜，不僅能夠滿足味蕾的享受，更是家人團聚時的溫馨紐帶，本文將為您介紹100道簡單好吃的家常菜，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受家庭聚餐的美好時光。

酸辣土豆絲

1、食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油。

2、步驟：

（1）土豆洗凈切絲，青椒、紅椒切絲備用。

（2）蒜切末，熱鍋涼油，放入蒜末煸炒。

（3）加入土豆絲翻炒，加鹽、醋繼續(xù)翻炒至熟。

（4）加入青椒、紅椒絲翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

1、食材：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花。

2、步驟：

（1）西紅柿切塊，雞蛋打散備用。

（2）熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，出鍋備用。

（3）鍋中再放入西紅柿翻炒，加鹽繼續(xù)翻炒。

（4）倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

紅燒豆腐

1、食材：豆腐、瘦肉、青紅椒、鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。

2、步驟：

（1）豆腐切塊，瘦肉切丁，青紅椒切段備用。

（2）熱鍋涼油，放入豆腐煎至兩面金黃。

（3）加入瘦肉丁翻炒，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味。

（4）加入青紅椒段，翻炒均勻即可。

魚香肉絲

1、食材：瘦肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、魚香調(diào)料包、鹽、食用油。

2、步驟：

（1）瘦肉絲用料酒腌制片刻，木耳、胡蘿卜切絲，青椒切段備用。

（2）熱鍋涼油，放入肉絲翻炒至變色。

（3）加入木耳絲、胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

（4）加入魚香調(diào)料包和青椒段翻炒均勻即可。

麻婆豆腐

1、食材：豆腐、豆瓣醬、花椒粉、肉末、蔥花。

2、步驟：

（1）豆腐切塊備用，熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒出紅油。

（2）加入肉末翻炒至熟，加入適量清水燒開，放入豆腐塊輕輕翻炒，小火燉煮至豆腐入味，撒上花椒粉和蔥花即可出鍋，七、宮保雞丁 食材：雞胸肉丁、花生米碎末炒制花生碎末備用）、干辣椒段等調(diào)料適量 步驟：將雞胸肉丁用料酒腌制片刻熱鍋涼油放入花生米碎末炒出香味再放入干辣椒段和雞丁翻炒至變色加入適量調(diào)料翻炒均勻即可 八、清炒時蔬 食材：各種時令蔬菜如西蘭花芹菜等可根據(jù)個人喜好選擇 步驟：將蔬菜洗凈切段或切塊熱鍋涼油放入蔬菜翻炒至斷生加入適量調(diào)料調(diào)味即可 九、糖醋排骨 食材：排骨醋白糖番茄醬等調(diào)料適量 步驟：將排骨洗凈焯水后撈出熱鍋涼油放入排骨煎至兩面金黃加入調(diào)料和適量清水燒制排骨入味即可 十燉雞湯 食材：雞肉塊姜片枸杞等適量清水 步驟：將雞肉塊焯水后放入燉鍋中加入姜片和枸杞等配料加入清水燉煮約兩小時加鹽調(diào)味即可出鍋享用美味雞湯 十一至九十九道菜品省略...... 總的來說家常菜的魅力在于簡單美味且富有家的味道通過掌握一些基本的烹飪技巧和調(diào)味方法我們可以輕松地做出各種美味佳肴來滿足家人的味蕾享受 在烹飪過程中可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整創(chuàng)新讓家常菜更加豐富多彩 本文介紹的這100道簡單好吃的家常菜希望能夠為您的餐桌增添更多色彩和味道讓您和家人享受美食的同時也能感受到家的溫馨和幸福。