摘要：家常蛋糕做法簡單易學，材料簡單，口感美味。只需將雞蛋、面粉、牛奶、糖等原材料混合攪拌，倒入模具后放入預熱好的烤箱，烘烤一定時間即可。制作過程中可根據(jù)個人口味加入不同調(diào)料，如巧克力、水果等，增添口感層次。家常蛋糕是一款適合家庭制作的甜點，既健康又美味，值得一試。

本文目錄導讀：

1. 準備材料
2. 制作步驟
3. 裝飾與品嘗
4. 注意事項

蛋糕作為一種甜點，深受大家的喜愛，許多人可能因為覺得制作蛋糕過程復雜而選擇了購買現(xiàn)成的蛋糕，家常蛋糕做法非常簡單，只要掌握了基本的技巧，就能輕松制作美味可口的蛋糕，本文將介紹家常蛋糕的做法，讓您在家也能享受美味的蛋糕。

準備材料

制作家常蛋糕所需的材料非常簡單，主要包括：面粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油等，面粉可以選擇低筋面粉或者普通面粉；雞蛋要選用新鮮的；牛奶可以選擇純牛奶或者酸奶；糖和黃油用于增加蛋糕的口感和香味，還需要一些輔助材料，如泡打粉、香草精等。

制作步驟

1、蛋黃和蛋白分開

將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個干凈的碗中，蛋白要放在干凈、無油的碗中，以免影響打發(fā)。

2、蛋黃糊的制作

將蛋黃、牛奶、黃油和糖混合在一起，攪拌均勻，直到變得順滑，這個過程中可以加入一些香草精增加口感。

3、篩入面粉和泡打粉

將面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意不要攪拌過度，以免面糊起筋。

4、打發(fā)蛋白

將蛋白打發(fā)至起泡，然后逐漸加入糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，打發(fā)蛋白是制作蛋糕的關(guān)鍵步驟之一，一定要打發(fā)至干性發(fā)泡，否則會影響蛋糕的膨脹和口感。

5、合并面糊和蛋白

將打發(fā)好的蛋白分三次加入面糊中，每次攪拌均勻后再加入下一次，注意攪拌時要輕柔，以免消泡。

6、倒入模具

將面糊倒入已經(jīng)涂抹了黃油并鋪上了烘焙紙的蛋糕模具中，模具可以選擇圓形、方形或者心形等自己喜歡的形狀。

7、烘烤

將蛋糕放入預熱好的烤箱中，按照規(guī)定的溫度和時間進行烘烤，不同型號的烤箱可能需要不同的溫度和時間，建議根據(jù)自家烤箱的實際情況進行調(diào)整。

8、出爐冷卻

蛋糕烘烤完成后，取出放涼，可以放在涼架上自然冷卻，也可以用電風扇輕輕吹涼，待蛋糕完全冷卻后，即可脫模并裝飾。

裝飾與品嘗

家常蛋糕制作完成后，可以根據(jù)個人喜好進行裝飾，可以涂抹奶油、撒上糖粉、添加水果等，裝飾后的蛋糕更加美觀，也能增加食欲，切好的蛋糕可以和家人、朋友一起分享，享受美味的甜點時光。

注意事項

1、選用新鮮材料：制作蛋糕時，一定要選用新鮮的雞蛋、牛奶等原材料，以保證蛋糕的口感和品質(zhì)。

2、打發(fā)蛋白：蛋白的打發(fā)是制作蛋糕的關(guān)鍵步驟之一，一定要打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，以保證蛋糕的膨脹和口感。

3、攪拌要輕柔：在合并面糊和蛋白、攪拌面糊時，要輕柔以免消泡，影響蛋糕的膨脹和口感。

4、烤箱溫度和時間：不同型號的烤箱可能需要不同的溫度和時間，建議根據(jù)自家烤箱的實際情況進行調(diào)整，在烘烤過程中要注意觀察蛋糕的狀態(tài)，以免烤焦或者烤過頭。

5、冷卻脫模：蛋糕烘烤完成后需要冷卻后才能脫模，否則容易導致蛋糕塌陷，脫模時要輕輕操作，避免破壞蛋糕的形狀。

家常蛋糕做法其實非常簡單，只要掌握了基本的技巧，就能輕松制作美味可口的蛋糕，制作過程中要注意選用新鮮材料、打發(fā)蛋白、攪拌要輕柔、掌握烤箱溫度和時間等要點，完成后的蛋糕可以根據(jù)個人喜好進行裝飾，和家人、朋友一起分享美味的甜點時光，希望大家在嘗試家常蛋糕做法的過程中，能夠享受到制作的樂趣和品嘗美味蛋糕的快樂。