摘要：本文介紹了二十道簡單易做的家常菜，這些菜品簡單易學，適合家庭日常烹飪。這些菜品包括各種蔬菜、肉類、海鮮等，如西紅柿炒蛋、酸辣土豆絲、紅燒鯽魚等。這些菜品烹飪方法簡單，材料易得，既營養(yǎng)又美味，適合忙碌的現(xiàn)代人快速烹飪，滿足日常飲食需求。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 番茄炒雞蛋
3. 蒜蓉西蘭花
4. 紅燒茄子
5. 魚香肉絲
6. 酸辣白菜
7. 青椒肉絲炒飯

酸辣土豆絲

食材：土豆、醋、辣椒、蔥、蒜。

做法：土豆切絲，熱鍋涼油下辣椒、蔥、蒜炒香，加入土豆絲翻炒，最后加入醋和適量調料，炒熟即可。

番茄炒雞蛋

食材：番茄、雞蛋、鹽、油。

做法：打散雞蛋，熱油下鍋翻炒至半熟，加入切好的番茄繼續(xù)翻炒，最后加入適量鹽調味即可。

蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、蒜、鹽、油。

做法：西蘭花洗凈切小朵，蒜切末，熱油下鍋爆炒蒜末，然后加入西蘭花翻炒，最后加入適量鹽調味。

紅燒茄子

食材：茄子、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：茄子切塊，熱油下鍋爆炒蔥姜蒜，加入茄子翻炒，然后加入生抽、老抽、糖和適量水，煮至茄子熟透即可。

魚香肉絲

食材：瘦肉絲、木耳、胡蘿卜、豆芽、魚露、蔥姜蒜。

做法：肉絲用魚露腌制，木耳、胡蘿卜切絲，熱鍋涼油下肉絲翻炒至變色，加入木耳、胡蘿卜和豆芽繼續(xù)翻炒，最后加入蔥姜蒜調味即可。

酸辣白菜

食材：白菜、醋、辣椒、糖、鹽。

做法：白菜切段，熱鍋涼油下辣椒炒香，加入白菜翻炒，然后加入醋、糖和適量鹽調味，炒熟即可。

青椒肉絲炒飯

食材：青椒絲適量肉絲適量米飯適量生抽適量鹽適量油適量蔥花少許，做法：先將米飯煮熟備用，熱鍋涼油下肉絲翻炒至變色后加入青椒絲繼續(xù)翻炒，加入米飯炒勻，最后加入生抽和鹽調味，撒上蔥花即可，八、麻婆豆腐食材：豆腐一盒肉末適量豆瓣醬適量花椒粉適量蔥姜蒜末適量鹽適量醬油適量淀粉適量做法：豆腐切塊備用，熱鍋涼油下肉末炒至變色后加入豆瓣醬炒勻，加入適量的水燒開，放入豆腐塊煮幾分鐘，加入蔥姜蒜末炒勻后加鹽調味，倒入淀粉勾芡收汁即可，九、紅燒排骨食材：排骨排骨斬成小塊備用料酒適量老抽適量生抽適量白糖適量鹽適量蔥姜蒜適量做法：排骨焯水后洗凈備用，熱鍋涼油下排骨煎至兩面金黃后加入料酒炒勻，加入老抽調色后加入生抽和白糖調味，加入適量水燒開，放入蔥姜蒜燉煮一段時間即可出鍋，十、清炒時蔬食材：時令蔬菜（如西蘭花、豆角等）鹽適量油適量蒜末少許做法：蔬菜洗凈切段備用，熱鍋涼油下蒜末炒香后加入蔬菜翻炒至斷生后加入鹽調味即可出鍋，十一、番茄燉牛腩食材：牛腩塊番茄適量洋蔥適量姜塊適量鹽適量料酒適量生抽適量做法：牛腩焯水后洗凈備用，番茄切塊洋蔥切碎姜切片備用，將所有食材放入燉鍋中加入適量水和料酒燉煮一段時間即可出鍋，十二、香菇青菜包食材：香菇幾朵青菜葉適量面粉適量鹽適量酵母粉適量做法：面粉中加入酵母粉和水揉成面團發(fā)酵備用，香菇洗凈切碎青菜葉洗凈切細備用將香菇碎和青菜葉混合后加入鹽調味備用將面團分成小塊搟成圓餅將餡料包入餅內蒸熟即可食用十三香煎雞蛋餅食材：雞蛋數個面粉適量蔥末少許香菜末少許鹽適量五香粉少許做法：將雞蛋打入碗中加面粉和適量的水調成面糊加鹽五香粉和蔥花香菜末調味備用平底鍋燒熱加油倒入面糊攤成薄餅煎至兩面金黃即可出鍋十四香炸雞翅食材：雞翅中料酒生抽老抽白糖蜂蜜五香粉少許面粉淀粉做法：雞翅中用料酒生抽老抽白糖蜂蜜五香粉腌制入味備用面粉和淀粉按一定比例混合備用將腌制好的雞翅中沾滿面糊放入熱油中炸至金黃酥脆即可出鍋十五酸辣土豆粉食材：土豆粉豆腐干黃瓜絲香菜末醋辣椒油糖生抽做法：將土豆粉煮熟后放入冷水中過涼備用豆腐干黃瓜切絲備用將所有食材放入碗中加醋辣椒油和糖調味后拌勻即可食用十六番茄燉魚片食材：魚肉片番茄適量姜片少許蔥末少許料酒生抽鹽白糖胡椒粉做法：魚肉片用料酒生抽腌制入味備用番茄切塊姜切片備用將所有食材放入燉鍋中加入適量水燉煮至魚片熟透即可出鍋十七蒜蓉蒸扇貝食材：扇貝數個蒜末少許鹽香油醬油做法：扇貝清洗干凈備用蒜末炒香后加入鹽和香油調味備用將蒜末放在扇貝上將扇貝放入蒸鍋中蒸煮至熟即可出鍋十八糖醋排骨食材：排骨料酒老抽白糖醋生抽蔥姜蒜做法：排骨焯水后洗凈備用所有調料按一定比例混合成糖醋汁備用將排骨煎至兩面金黃后加入糖醋汁燉煮至排骨熟透即可出鍋十九涼拌海帶絲食材：海帶絲